Общество

“Брежневские” пельмени из Оби покорили бывалых сибирских поваров

В первую книгу с фирменными семейными рецептами «Вкусный путеводитель по Новосибирской области» попал рецепт пельменей от обчанки. Они именуются “брежневскими” и произвели настоящий фурор. “Вкусную” книгу выпустил в свет коллектив издательского дома “Советская Сибирь”, презентация состоялась на этой неделе.


Рецептом пельменей “Брежневских” поделилась автор из города Обь Ирина. Для этого понадобиться пол литра бульона, килограмм муки, три куриных яйца, мясо двух или трех видов (лосятина и медвежатина, говядина и свинина), две лосиные ноги (можно говяжьи), лук репчатый, чеснок, перец черный, соль по вкусу.

“Две лосиные или говяжьи ноги разрубить и сварить, достать из костей мозг. На бульоне замесить густое тесто и намешивать на муке до нужной консистенции. В фарш добавляются костный мозг, лук, черный перец, лавровый лист, чеснок, соль по вкусу. Лепятся пельмени и выносятся на мороз. В идеале — при подаче на стол поливаются растопленным коровьим маслом”, – поделилась с “Аэро-Сити” Ирина.

Важно отметить, что замешивать тесто необходимо очень тщательно и обязательно вручную, приложив усилия. По заверению автора рецепта, на весь процесс уйдет 15–20 минут.

Пельмени в честь генерального секретаря ЦК КПСС высоко оценили повара из Сибири.

“Качество и вкус пельменей зависят от двух основных составляющих: начинки и теста. В рецепте Ирины и тесто, и фарш имеют насыщенный мясной вкус, что делает пельмени по-настоящему сибирским блюдом”,

– считает специалист Александр Романенко.

Любопытно, что в 1962 году в аэропорту “Толмачево”, который как раз находится в городе Обь, приземлился самолет с Юрием Гагариным Прямо в воздушной гавани для легендарного гостя накрыли стол, на котором главным блюдом были пельмени. По слухам, пельмени в кафетерии этого же аэропорта попробовал и сам Леонид Брежнев

. Согласно легенде, генсеку сибирские пельмешки так понравились, что позже их доставляли к его столу спецрейсом.

Аэро-Сити

Последние новости

Главный специалист по медицинской профилактике Новосибирской области Марина Фомичёва рассказала как бросить курить

31 мая отмечается Всемирный день без табака, и это отличный повод исполнить свою давнюю мечту…

01.06.2025

Медицинская помощь стала ближе: в Тебисе и Юртах открылись фельдшерские пункты

Жители аула Тебис в Чановском районе и села Юрты Тогучинского района получили долгожданный доступ к…

31.05.2025

Первый замгубернатора Юрий Петухов оценил работу Областной детской библиотеки

Юрий Петухов посетил Областную детскую библиотеку имени Горького. Визит был приурочен к Всероссийскому дню библиотек…

31.05.2025

Новосибирская область поддерживает народное творчество через Дом национальных культур

Первый заместитель губернатора Юрий Петухов вместе с руководством регионального министерства культуры посетили Дом национальных культур…

31.05.2025

Отделение пятидневного пребывания откроется в Обском психоневрологическом интернате

Замгубернатора региона Константин Хальзов посетил с рабочим визитом крупнейшее в регионе специализированное учреждение – Обской…

31.05.2025

По нацпроекту «Продолжительная и активная жизнь» регион обзаведется 1442 единицами медтехники

В рамках национального проекта «Продолжительная и активная жизнь» планируется поставить 1442 единицы современной техники для…

30.05.2025